Notre top 5 desserts de l’Action de grâces
Bon vendredi!
Il ne reste plus que quelques jours avant l’Action de grâce et puisqu’on célèbre les petites joies de la vie reçues au cour de l’année autant le faire autour d’une bonne tarte parfumée sortant tout juste du four!
Voici donc 5 idées de tartes qui, nous l'espérons, feront l’unanimité le jour-j!
#1 - Qui dit “Action de Grâce” dit “Tarte à la citrouille”.
Restez festif et traditionnel pendant le long week-end en cuisinant ce délicieux classique!
Pâte pour la tarte:
1 1/3 de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 de tasse d’huile végétale
3 1/2 c. à soupe d’eau froide
Garniture:
2 tasses de citrouille cuite
1 canne (12 oz) de lait évaporé
2 gros oeufs battus
3/4 de tasse de sucre brun
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Préparer la croûte en mélangeant la farine et le sel. Ajouter l’huile végétale et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faite une boule avec la pâte puis rouler la pâte pour obtenir une épaisseur de 1/8 de pouce. Couper la pâte 1 1/2 pouce plus large que l’assiette. Installer la pâte au fond de l’assiette à tarte.
Dans un gros bol, mélangez la citrouille avec le lait évaporé, les œufs, le sucre brun, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel avec un batteur électrique ou à la main. Bien mélanger. Verser sur la pâte préparée. Mettre au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Source : https://www.allrecipes.com/recipe/13711/homemade-fresh-pumpkin-pie/
#2 - Une bonne tarte aux pommes à l’ancienne
Pas besoin d’ajouter grand-chose lorsqu’une recette est déjà gagnante, surtout si vous avez ramassé vos propres pommes le weekend dernier chez un producteur local!
2 tasse de farine
3 c. à thé de farine
1/2 c. à thé de levure
1 tasse (250 ml) d’huile végétale
1 bâton de beurre, coupé en cubes
1 1/2 c. à thé de beurre non salé
8 pommes Granny Smith
2 c. à thé de jus de citron frais
3/4 de tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sucre
Dans un bol moyen, combiner 2 tasses 1/3 de farine, 1/2 cuillère à thé de sel et la levure. Utilisant un batteur à main, ajouter l’huile végétale et le beurre froid, jusqu’à ce que la consistance devienne granuleuse.
Séparer la pâte en 2, une partie légèrement plus grosse que l’autre. Rouler les 2 morceaux séparément et envelopper les dans une pellicule de plastique de façon hermétique, placez les au réfrigérateur environ 30 minutes ou jusqu’au refroidissement complet.
Pendant ce temps, dans un gros bol, mettre les pommes coupées en dés avec le jus de citron, 3/4 de tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et la cannelle. Laissez reposer.
Préchauffer le four à 200 degrés (400 F). Rouler le plus gros morceau de pâte et mettre dans un moule à tarte de 9 pouces. Incorporer la préparation de pommes de manière compacte.
Placer la pâte restante sur la tarte. Plier la pâte du dessus en dessous de la pâte du dessous pour faire une bordure autour du moule à tarte en pressant les 2 morceaux de pâtes ensemble.
Placer la tarte sur un plat de cuisson et mettre au four pendant 45 minutes. Ensuite, retirer la tarte du four, brosser le dessus avec un peu d’eau et saupoudrer le sucre restant.
Source : https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a4216/all-american-apple-pie-recipe-clv1112/
#3 - La “Flapper Pie” de nos grands-mères
La tarte typiquement canadienne tout droit tirée des archives familiales!
Pour la pâte:
300g de biscuits Graham
3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de cannelle
une pincée de noix de muscade
Garniture:
4 jaunes d’oeuf
365 g mélange moitié moitié crème et lait
1/3 de tasse + 1 c. à thé sucre de canne
1 c. à thé de fécule de mais
Pour la meringue:
4 œufs blancs à la température de la pièce
1/2 tasse de sucre de canne
1/2 c. à thé de crème
pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble et placer le reste au fond et sur les côtés dans un moule à tarte de 10 pouces.
Cuire au four à 350°F pendant 10 minutes.
Mélanger les ingrédients de la base et cuire à feu moyen jusqu’à ébullition et que ça s'épaississe, fouetter régulièrement!
Mettre de côté le temps que ça refroidisse. Mélanger les ingrédients pour faire la meringue, fouetter jusqu’à l’obtention des pics.
Verser le mélange sur le fond de la tarte et ajouter la meringue sur le dessus. Saupoudrer le reste des morceaux de biscuits sur le dessus et enfourner.
Cuire jusqu’au brunissement de la meringue.
Source : https://www.thekitchenmagpie.com/my-cherished-canadian-recipe-flapper-pie/
#4 - Une tarte au sucre pour se sucrer le bec!
Le dessert fait maison en peu de temps et d’effort qui vous sauvera la vie!
1 1/4 tasse de sucre brun
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de crème fouettée 35%
1 oeuf
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 fond de tarte non-cuit
Avec la grille placée le plus bas possible dans le four, préchauffé à 375 °F.
Dans une petite casserole, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Mettre sur le feu et ajouter les autres ingrédients.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que ça bouille et que la texture s'épaissit. Verser le mélange sur le fond de la tarte et mettre au four pendant 25 minutes.
Source : Sugar Pie (2)
#5 - L’incontournable tarte aux noix de pékans !
A la fois croquante et moelleuse, cette tarte devrait régaler les amateurs de desserts sucrés!
1 croûte de tarte de 9 pouces
2 tasses de pacanes, grossièrement hachées
3 gros oeufs battus légèrement
1 tasse de sirop de maïs léger
1/2 tasse de sucre brun
1 c. à soupe de mélasse (sans conservateur)
4 c. à soupe de beurre fondue non-salé
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le sucre brun, le sirop de maïs, la mélasse, le beurre fondu, la vanille, le sel jusqu’à consistance.
Placer les pacanes dans le fond de la tarte. Verser le mélange par-dessus.
Mettre au four pendant 30 minutes. Après cette durée, placer du papier d’aluminium sur la tarte pour éviter que la croûte et les pacanes soient trop cuites.
Cuire pour un autre 35 à 45 minutes, jusqu’à consistance de la tarte.
Veillez à agrémenter votre pointe de tarte d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’une touche de crème fouettée fait maison pour le plaisir des plus petits et d’un bon verre de vin d’érable local pour le plaisir des plus grands!
Enfin, si vous êtes encore hésitants, sachez que de nombreux marchands du Marché de Dieppe vous attendront demain, samedi 10 octobre de 8h à 13h avec de merveilleux et savoureux desserts préparés avec beaucoup d’amour qui (c’est promis) rencontreront autant de succès!